Turkish Garlic Beef Pasta

Türkische Knoblauch-Hackfleisch-Pasta (Yalanci Manti) mit Skyr-Knoblauch-Minz-Sauce und Chili-Butter – über 60g Protein pro Portion.

🧂 Zutaten

• Hackfleisch: 1000g mageres Rinderhack (5%)
• Öl-Spray
• 250g weiße Zwiebel (gehackt)
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1,5 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 20g gehackter Knoblauch
• 60g Tomatenmark (+ extra Gewürze nach Geschmack)
• 260g Pasta
• Knoblauch-Minz-Sauce: 400–500g Skyr (fettfrei)
• 1,5 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL getrocknete Minze
• Prise Salz
• ½ Zitrone
• Chili-Butter: 40–50g Light-Butter
• ½ TL Paprika
• ½ TL Chiliflocken
• 15g Tomatenmark
• etwas Pastawasser
• Garnitur: Kirschtomaten, frische Minze

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1Zwiebeln in Öl-Spray 8–10 Min goldbraun und weich braten, dann Gewürze, Knoblauch und Tomatenmark 3–4 Min mitbraten.
2. 2Hackfleisch dazugeben, Hitze hochdrehen, mit dem Spatel zerteilen und ca. 8 Min braun braten, mit extra Gewürzen abschmecken.
3. 3Pasta kochen.
4. 4Für die Sauce Skyr mit Knoblauch, Minze, Salz und Zitronensaft verrühren (am besten vorab, separat lagern).
5. 5Für die Chili-Butter Butter mit Paprika, Salz, Chiliflocken, Tomatenmark und etwas Pastawasser erhitzen.
6. 6Pasta mit dem Hackfleisch, der Skyr-Sauce und der Chili-Butter anrichten, mit Kirschtomaten und Minze garnieren.

Rezeptidee von @jalalsamfit auf TikTok.