Thai Basil Chicken

Würziges Thai-Basilikum-Hähnchen mit Reis und knusprigem Spiegelei – über 50g Protein in unter 30 Minuten.

🧂 Zutaten

• 120g Jasminreis
• 150g Wasser
• 1 EL dunkle Sojasoße
• ½ EL Sojasoße
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Chili-Knoblauch-Sauce oder Sriracha
• 1 EL Fischsauce
• 2 TL Zucker
• 2 Schalotten
• 6 Knoblauchzehen
• 3 rote Thai-Chilis
• 500g Hähnchenschenkel (ohne Knochen/Haut)
• 2 EL Pflanzenöl
• 100ml Hühnerbrühe
• Handvoll Thai-Basilikum (30g)
• 2 Eier
• Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1Reis waschen, mit Wasser aufkochen, zugedeckt 12 Min dämpfen und ruhen lassen.
2. 2Dunkle Sojasoße, Sojasoße, Austernsauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Fischsauce und Zucker zur Sauce verrühren.
3. 3Schalotten, Knoblauch und Chilis klein schneiden, Hähnchen in mundgerechte Stücke.
4. 4Hähnchen mit Salz scharf 4–5 Min anbraten, Schalotten, Knoblauch und Chili 3 Min mitbraten.
5. 5Sauce und Brühe dazugeben, 2–3 Min einkochen, Basilikum unterheben.
6. 6Eier knusprig braten und Reis, Hähnchen und Ei in Bowls anrichten.

Rezeptidee von @finntonry auf TikTok.