High Protein Hackfleisch Pide

Türkische Hackfleisch-Pide aus Quark-Dinkel-Teig – proteinreich und saftig (33g Protein pro Pide).

🧂 Zutaten

• Teig: 280g Dinkelmehl
• 340g Quark
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Salz
• Füllung: 400g fettarmes Rinderhack
• je 1 TL Salz & Kreuzkümmel, ½ TL Chiliflocken & Pfeffer
• 2–3 Paprika (entkernt)
• 1 kleine Zwiebel
• Handvoll Petersilie
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Eigelb zum Bestreichen

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1Dinkelmehl, Quark, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten und ruhen lassen.
2. 2Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenmark und Knoblauch fein mixen.
3. 3Die Mischung mit dem Rinderhack und den Gewürzen vermengen.
4. 4Teig in 6 Stücke teilen und länglich ausrollen.
5. 5Hackmasse mittig verteilen, Seiten einklappen (Pideform), Rand mit Eigelb bestreichen.
6. 6Bei 200 °C Umluft 15–20 Min backen, bis goldbraun und durch.

Rezeptidee von @jelly12h auf TikTok.