High Protein Enchiladas

Cremige High-Protein-Enchiladas mit Hähnchen, Joghurt und Käse – proteinreich und kalorienarm. (Ursprünglich mexikanisch)

🧂 Zutaten

• 454g mageres Hähnchenhack
• 56g fettreduzierter Mexican-Käse (gerieben)
• 80g 0% griechischer Joghurt
• ½ kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Paprika
• ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer
• 1 EL Limettensaft
• 4 Low-Carb-Tortillas
• ¾ Tasse Enchilada-Sauce
• 40g fettreduzierter Käse (Topping)
• 60g griechischer Joghurt (zum Beträufeln)
• frischer Koriander

👨‍🍳 Zubereitung

1. 1Zwiebel und Knoblauch anbraten, Hähnchenhack dazugeben und krümelig braten.
2. 2Mit Kreuzkümmel, Chili, Paprika, Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
3. 3Joghurt und etwas Käse unterrühren.
4. 4Tortillas füllen, einrollen und in eine Auflaufform legen.
5. 5Mit Enchilada-Sauce und Käse bedecken.
6. 6Backen, bis der Käse geschmolzen ist, mit Joghurt und Koriander toppen.

Rezeptidee von @hunt4shredz auf TikTok.